WÜSTHOF: Kaks sajandit meistritööd igas lõikes

Mõned kaubamärgid hääbuvad ajaga. Teised muutuvad ajatuks. WÜSTHOF kuulub kindlalt viimaste hulka. See Saksa noatootja on tänaseks palju enamat kui köögitööriistade valmistaja – see on kultuurinähtus, filosoofia ja ausalt öeldes vaikne legend, mis sündis Solingeni linnas.

Solingen – linn, kus sünnivad terad

WÜSTHOFi mõistmiseks tuleb esmalt mõista Solingenit. Seda väikest linna Nordrhein-Westfalenis tuntakse juba sajandeid kui „terade linna“ – maailma noavalmistamise pealinna, kus traditsioon ja käsitöö on sama lahutamatud kui teras ja tuli. Siin tegutsevad maailma parimad noameistrid ning just siin rajas J. Abraham Wüsthof 1814. aastal oma tagasihoidliku töökoja.

See polnud juhus. Solingenis oli olemas kõik vajalik: oskuslikud sepad, kvaliteetne teras ja sügavalt juurdunud käsitöötraditsioonid. Kuid paljude tootjate seas eristus WÜSTHOF ühe olulise omadusega – vankumatu pühendumusega kvaliteedile, mis on püsinud muutumatuna enam kui kaks sajandit.

Pereettevõte seitsmenda põlvkonna juhtimisel

WÜSTHOF on üks neist haruldastest ettevõtetest, kus peretraditsioon pole üksnes säilinud, vaid ka globaliseerumise ajastul õitsenud. Tänapäeval juhib ettevõtet Viola Wüsthof – asutajapere seitsmenda põlvkonna esindaja.

Ettevõtte ametlik nimi Wüsthof Dreizack GmbH & Co. KG viitab ka ühele olulisele sümbolile. „Dreizack“ tähendab saksa keeles kolmharki.

1895. aastal registreeriti Berliinis ametlikult ettevõtte kaubamärk – WÜSTHOFi kolmhark. See sümbol ei ole juhuslik. Selle kolm haru tähistavad ettevõtte kolme põhiväärtust: kirge, täpsust ja täiuslikkust. See ei ole pelgalt logo. See on lubadus.

Kui paljud konkurendid viisid tootmise odavama tööjõuga riikidesse, valis WÜSTHOF teise tee. Ettevõte jäi Solingenisse, investeeris automatiseerimisse ja robootikasse, säilitas kõrgelt kvalifitseeritud spetsialistide meeskonna ning toodab täna oma nuge neljas moodsas tehases.

50 sammu täiuslikkuseni

Mis peitub iga WÜSTHOFi tera laitmatu läike taga?

Tootmisprotsess, mis ei jäta ruumi kompromissidele.

Iga sepistatud WÜSTHOFi nuga läbib rohkem kui 50 täpselt kontrollitud tootmisetappi. Iga nuga valmistatakse ühest roostevaba terase tükist, mis tagab erakordse tugevuse, tasakaalu ja vastupidavuse – omadused, mis võimaldavad nuga pärandada põlvest põlve.

Selle protsessi krooniks on 2010. aastal kasutusele võetud PEtec-tehnoloogia (Precision Edge Technology). Tegemist on arvutijuhitava ja laseritega kontrollitud teritussüsteemiga, mis tagab, et iga nuga lahkub tehasest kuni 20% teravamana ning säilitab oma lõikeserva kaks korda kauem kui traditsiooniliste meetoditega valmistatud noad.

Mitte ligikaudselt. Mitte enam-vähem. Täpselt.

Kõigi sepistatud WÜSTHOFi nugade standardne Rockwelli kõvadus on 58 HRC, pakkudes ideaalset tasakaalu kõvaduse ja löögikindluse vahel.

Kollektsioonid: midagi igale kasutajale

Tänapäeval pakub WÜSTHOF laia valikut noakollektsioone, mis on loodud erinevate vajaduste ja eelistuste jaoks.

Classic

Kõige tuntum ja enimmüüdud WÜSTHOFi sari. Traditsiooniline Saksa disain, kolmest needist koosnev must käepide, täiskaitse (full bolster) ja suurepärane tasakaal. 1880. aastatel loodud Classic on muutunud Euroopa kööginoa sünonüümiks. Just seetõttu nimetab WÜSTHOF seda sarja „The Original“.

Selles kollektsioonis pakub WÜSTHOF maailma üht suurimat noavalikut. Aastakümneid on sari pälvinud tunnustust mainekates väljaannetes nagu Good Housekeeping, Food & Wine Magazine ja paljud teised.

Classic Ikon

Classic-sarja kaasaegsem edasiarendus, mille ergonoomiline topeltkaitsega käepide pakub veelgi suuremat mugavust pikaajalisel kasutamisel. Vastupidav, kuid samas elegantsem ja voolujoonelisem.

Ikon

Jagab Classic Ikoni omadusi, kuid selle käepide on valmistatud Aafrika grenadillipuust. Iga käepide on ainulaadne, sest puidu loomulik süümuster annab igale noale isikupära.

Performer

Kollektsiooni kõige innovaatilisem sari. Terad on kaetud teemantisarnase DLC-kattega (Diamond-Like Carbon), mis tagab erakordse vastupidavuse kriimustustele ja hapetele. Kärjemustriline käepide tagab kindla haarde ka märgade kätega.

Classic Colour

Legendaarne Classic-sari värviliste käepidemetega. See kollektsioon tähistab individuaalsust ja eneseväljendust. Valikus on seitse pilkupüüdvat värvitooni ning kaheksa erinevat terakuju, mis võimaldavad luua värskeid ja isikupäraseid kombinatsioone.

Gourmet

Ideaalne sissejuhatus WÜSTHOFi maailma. Hinnalt kättesaadavam, kuid kannab endas sama Saksa tootmiskultuuri, kvaliteeti ja usaldusväärsust.

Maailma tippkokkade valik

WÜSTHOFi noad on ammu väljunud koduköögi piiridest. Tuntud Briti tippkokk Gordon Ramsay kasutab WÜSTHOFi nuge oma veebipõhistes kokanduskursustes ning on korduvalt nimetanud neid oma köögi asendamatuks tööriistaks.

See ei ole reklaam. See on professionaali valik, mis põhineb aastatepikkusel kogemusel.

Maailma parimad kokad teavad, et kui hoiad käes WÜSTHOFi nuga, ei ole teral olev kolmhark lihtsalt dekoratiivne sümbol – see on kvaliteedigarantii.

WÜSTHOF d.one'is: kui maailmakuulus bränd kohtub Baltikumiga

Vilniuse disaini- ja elustiilisalongis d.one saab WÜSTHOFi kollektsiooni mitte ainult vaadata, vaid ka oma käega tunnetada. See on koht, kus kõrgetasemeline köögikultuur kohtub nõudliku Baltikumi kliendiga.

Hiljuti külastas d.one salongi eriline külaline – Konstantin Wüsthof, perekonna esindaja ja brändi saadik, kes saabus Vilniusse spetsiaalselt selleks, et tutvustada WÜSTHOFi kollektsiooni, jagada ettevõtte väärtusi ning kohtuda isiklikult d.one meeskonna ja klientidega.

Rääkides koostööst d.one'iga, väljendas Konstantin siirast vaimustust:

„d.one ei ole lihtsalt kauplus. See on koht, kus on tunda tõelist kirge kvaliteetsete esemete vastu. Niipea kui salongi sisenesin, sain aru, et need inimesed mõistavad suurepäraselt, mida tähendavad kestvus, käsitöömeisterlikkus ja jätkusuutlikkus. Just selliseid partnereid me otsime.“

— Konstantin Wüsthof, d.one salong, Vilnius

Rääkides WÜSTHOFi filosoofiast ja sellest, mida tähendab ühe nende noa käes hoidmine, rõhutas ta:

„Iga nuga, mille valmistame, on nagu allkiri. Sellel on meie perekonnanimi ning see tähendab meie jaoks kõike. Me ei saa endale lubada midagi vähem kui täiuslikku. See ei ole lihtsalt äripõhimõte. See on auasi.“

— Konstantin Wüsthof, d.one salong, Vilnius

Kui jutuks tuli see, kuidas üks tõeliselt hea nuga võib muuta kogu kokkamiskogemust, ütles Konstantin:

„Suurepärane nuga ei muuda retsepti – see muudab sinu suhet kokkamisega. Kui nuga on tõeliselt terav, ideaalselt tasakaalus ja käes õige tundega, ei võitle kokk enam toorainega. Ta lihtsalt loob.“

— Konstantin Wüsthof, d.one salong, Vilnius

Miks investeerida WÜSTHOFi noasse?

Hea nuga on investeering. WÜSTHOF mõistab seda suurepäraselt ning seetõttu kaasneb iga noaga eluaegne garantii. See ei ole turunduslause, vaid selge kvaliteedilubadus.

Valides WÜSTHOFi noa, te:

• hoiate käes enam kui 200 aasta jooksul kogunenud käsitööoskusi ja teadmisi;
• investeerite tööriista, mis võib teenida teid aastakümneid;
• liitute ülemaailmse kogukonnaga, kuhu kuuluvad kokad ja toiduhuvilised, kes ei tee kvaliteedis kompromisse;
• valite kaubamärgi, mis ei ohverda kunagi oma standardeid odavama tootmise nimel.

Lõppmõte: nuga kui filosoofia

WÜSTHOF on tõestus sellest, et traditsioon ja innovatsioon ei välista teineteist – vastupidi, need tugevdavad üksteist.

Kui ettevõtet juhib juba seitsmes põlvkond, mõeldes samal ajal kaheksandale; kui tootmine on endiselt Solingenis; kui iga nuga läbib kümneid hoolikalt kontrollitud tootmisetappe – siis ei ole see sentimentaalsus. See on strateegia.

Ja tulemus?

Nuga, mis räägib enda eest juba hetkel, kui selle kätte võtate.

WÜSTHOFi noad on saadaval d.one salongides Vilniuses, Kaunases, Riias ja Tallinnas.